Tagliolini ägg & spenat

Gör någon pasta till en kulinarisk upplevelse med denna välsmakande tagliatelle från Nicolas Vahé. Den gula och gröna färgen kommer från ägg och spenat, som försiktigt har knådats in i degen. En konst som italienska mormor har perfekterat i flera generationer. På detta sätt upprätthålls både färg och smak när pastan är tillagad. För att få såsen att hänga så mycket som möjligt, görs pastan i en bronsform som gör ytan lite grov och porös. Så du får mer sås och mer smak i varje munfull. Då kan du knappast be om mer. Servera den med en klassisk bolognese eller blanda den med en av de läckra pestos från Nicolas Vahé när det ska vara enkelt och läckert.